AI技術を用いる事で「スマート養殖」が可能となり、高級魚である「スマ」をリーズナブルなお値段で食べれるように創意工夫されたのがこの「AIスマガツオ」だ。「マグロ」と「カツオ」の中間のような味わいが特徴で、マグロのようなしっかりとした脂のうま味を感じつつもサッパリとした口当たりが最高のお寿司となっている©吾峠呼世晴／集英社・アニプレックス・ufotable
